食疗吊菜——黄瓜
·[性味]
　性凉，味甘
·[归经]
　入肺、胃、大肠经
·[功效]
　清热利水
　解毒消肿
　生津止渴
·[主治]
　身热烦渴
　咽喉肿痛
　风热眼疾
　湿热黄疸
　小便不利
黄瓜—成分
·水，96%一98%
·葡萄糖，鼠李糖，半乳糖，甘露糖，木糖，果糖
·芦丁、丙醇二酸 、咖啡酸、绿原酸
·钾、钙、磷、铁
·维生素C、A、B2、E
·多种游离氨基酸、细纤维素
·维生素C 34毫克，比西瓜高4倍
食、药部位
·《本草求真》记载，黄瓜“气味甘寒，服后可清热利水”
·叶、蔓－药用
　·性味：微寒
　·功效：清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等
黄瓜—食疗作用
1．抗肿瘤
※葫芦素C
·提高人体免疫功能
·可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎
·对原发性肝癌有延长生存期作用（动物实验）
2．抗衰老（皮肤）
·维生素E，延年益寿
·黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢
　·捣汁涂皮肤，润肤、舒展皱纹
　·黄瓜汁、一匙鲜奶油、一个鸡蛋清，搅拌，涂面，美白，使皮肤红润柔嫩，尤其对油性皮肤特别有效
3．防治酒精中毒
·丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺
·对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒
4．降血糖
·葡萄糖甙、果糖等
·不参与通常的糖代谢
·糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低
5．减肥、强体
·丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪
·纤维素，促进肠道内腐败物质的排除，降低胆固醇
　减肥、强身健体
小应用
1、烧伤、烫伤：果实生物成熟后的汁液，可治疗烧伤，无疼痛感，适合小儿烧伤应用
2、美容(略）
3、防治蟑螂：蟑螂对黄瓜皮的气味特别讨厌(美国一位化学家克利夫·米洛那)
黄瓜—保健食谱
1、糖醋黄瓜片
·黄瓜500克，精盐、白糖、醋适量
·酸甜可口
·功效：清热开胃，生津止渴
·适用：烦渴，口腻，脘痞等
·暑天食之尤佳
2、紫菜黄瓜汤
·黄瓜150克，紫菜15克，海米适量
·功能：清热益肾
·适用：妇女更年期肾虚烦热之患者
3、山楂汁拌黄瓜
·嫩黄瓜5条，山楂30克，白糖50克
·作用：清热降脂，减肥消积
·适用：肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效
4、黄瓜蒲公英粥
·黄瓜、大米各50克，鲜蒲公英30克
·功效：清热解暑，利尿消肿
·适用：热毒炽盛，咽喉肿痛，风热眼疾，小便短赤等病症
黄瓜—注意事项
·黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻，特别是老人和小孩，食之不宜过量；
·黄瓜籽的营养成分是瓜肉的7倍；
·蔬菜的维生素C普遍高于水果。