食疗食物－吊菜
·冬瓜　南瓜　丝瓜
　黄瓜　西红柿
　苦瓜　茄子　西葫芦
食疗吊菜——西红柿
·[性味]
　微寒，甘酸
·[归经]
　入脾、胃、肾经
·[功效]
　生津止渴
　健胃消食
　凉血平肝
　清热解毒
·[主治]
　热病津伤口渴
　食欲不振
　肝阳上亢
　胃热口苦
　烦热等
西红柿—成分
·维生素C是苹果的2倍
·蛋白质相当于苹果的3倍
·硫胺素相当于苹果的5倍
·钙、磷含量则高于苹果2-3倍
·维生素A含量是莴笋的15倍
·碳水化合物只有苹果的1/6
　理想的低热量营养果品
成分——番茄红素
·抗氧化，清除体内导致衰老和疾病的自由基
·预防心血管疾病的发生
·阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险
·黄色西红柿，含量很少，每100克仅含0.3毫克
·红色西红柿含量较高，每100克含2—3毫克，最高能达到20毫克
·西红柿颜色越红，番茄红素含量越高
·脂溶性
·遇光、热和氧气容易分解
西红柿—食疗作用
1．促进消化
·柠檬酸、苹果酸和糖类，促进消化
·番茄红素对多种细菌有抑制作用
·番茄红素，帮助消化
2．保护皮肤弹性，促进骨骼发育
·胡萝卜素，可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，还可以防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症
3．防治心血管疾病
·食物纤维与胆固醇结合，通过消化系统排出体外，……，使血中胆固醇含量减少，起到防治动脉粥样硬化作用
·维生素B还可保护血管，防治高血压
4．抗癌，防衰老
·含有谷胱甘肽
·抗癌作用
·可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉着的色素减退消失，雀斑减少，起到美容作用
5．抗疲劳，护肝
·维生素B1有利于大脑发育，缓解脑细胞疲劳
·所含的氯化汞，对肝脏疾病有辅助治疗作用
西红柿—保健食谱
1、牛奶西红柿
·鲜牛奶200ml，西红柿250克，鸡蛋3枚
·鲜奶煮沸，加西红柿、荷包蛋此汤羹鲜美可口，营养丰富
·功效：健脾和胃，补中益气
·适用:年老体弱，脾胃虚弱
2、西红柿炒肉片
·精肉、西红柿各200克，菜豆角50克，葱、姜、蒜各适量
·功效：健胃消食，补中益气
·应用：脾胃不和、食欲不振患者尤为适宜
3、糖拌西红柿
·西红柿4个，绵白糖100克
·开水烫一下，去蒂和皮
·功效：生津止渴，健胃平肝
·适用：发热，口干口渴，高血压等
4、西红柿豆腐羹
·西红柿、豆腐各200克，毛豆米50克，白糖少许。
·功效：健补脾胃，益气和中，生津止渴
·适用：脾胃虚寒，饮食不佳，消化不良，脘腹胀满等
·常人食之，强壮身体，防病抗病
西红柿—注意事项
·性寒，便溏泄泻者不宜多食；
·番茄红素脂溶性，生吃不易吸收；
·熟吃，易破坏维生素C；
·熟吃时，烹调时间宜短、温度不宜太高。