食疗叶菜——包心菜
·[性味]
　性平，味甘
·[归经]
　入脾、胃经
·十字花科植物甘蓝的茎叶，亦称卷心菜、洋白菜、圆白菜、包菜、椰菜等，名称甚多
·[功效]
　补骨髓
　润脏腑
　益心力
　壮筋骨
　利脏器
　清热止痛
·[主治]
　睡眠不佳
　多梦易睡
　耳目不聪
　屈伸不利
　胃脘疼痛
包心菜--成分
每100克
水分91克，蛋白質2.l克，脂肪0.3克
碳水化合物3.5克， 粗纖維1.2克
胡蘿蔔素2毫克， 維生素B1 0.07毫克
維生素B2 0.15毫克，尼克酸0.9毫克
維生素C 76毫克， 鈣100毫克
磷56毫克，鐵1.9毫克，鉀200毫克
鈉45毫克，氯15.9毫克
包心菜—食疗作用
1．增强机体免疫功能
·含有大量人体必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等；
·维生素C含量尤多，比橘子的含量多1倍，比西瓜多20倍；
·具有提高人体免疫功能的作用。
2．和胃健脾、止痛
·含有维生素U，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合；
·比人工合成的维生素U的效果要好；
·新鲜菜汁对胃病有治疗作用。
维生素U－发现
欧洲有一位医生

用营养丰富的牛奶面包代替了菜渣青草喂养兔子

越吃越消瘦
形销骨立
奄奄一息

一只是胃溃疡
两只是胃溃疡
解剖了五、六只
无一例外，都是胃溃疡！

圆白菜中有抗溃疡物质！
3．防癌抗癌
·钼，能抑制亚硝酸胺的合成；
·果胶及大量粗纤维，能够结合并阻止肠内吸收毒素，促进排便。
4．促进血液循环和儿童发育
·含有丰富维生素A、钙和磷促进骨骼发育，防止骨质疏松；
·有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮；
·对促进血液循环也有很大的好处。
包心菜—保健食谱
1、酸辣卷心菜
·卷心菜(包心莱)500克，蒜泥、葱花各适量
·切细长条，焯一下，配上……
·功效:滋养脾胃，开胃增食，去腻解毒
·适用:脘腹痞满，不欲饮食，口中粘腻
2、包心菜炒西红柿
·包心菜250克，西红柿200克，葱花
·……, 炒, ……
·本菜酸甘开胃，色彩鲜艳
·功效:益气生津
·适用:身体疲乏，心烦口渴，不欲饮食
·常人食之，防病抗病，健壮身体
3、炒包心菜
·包心菜250克，木耳、黄花菜各25克，百叶丝50克
·切成丝，……，急炒
·功效：健胃，补脑，强身，生津补中
·适用：脘腹痞满，四肢倦怠，形体消瘦
4、甘蓝柠檬
·包心菜叶250克，柠檬1个，蜂蜜适量
·水煮，柠檬榨汁……
·一天分数次吃，连吃15—20天
·作用:促进溃疡愈合
·适用:胃及十二指肠溃疡
包心菜—注意事项
·包心菜含有粗纤维量多、质硬，
　脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食