食疗食物－叶菜
·雪里蕻、韭菜、油菜、苋菜、大白菜、青菜、包心菜、菠菜、芹菜、茼蒿
食疗叶菜——大白菜
·[性味]
　性平微寒，味甘
·[归经]
　入肠、胃经
·[功效]
　清热除烦
　通利肠胃
　消食养胃
·[主治]
　肺热、咳嗽、咽干
　口渴
　头痛
　大便干结
　痔疮出血
　丹毒
大白菜—成分
·丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维
·蛋白质、脂肪
·钙、磷、铁
·锌，（含量高于肉类）
·钼，（能抑制亚硝酸胺的吸收）
大白菜—食疗作用
1．利肠通便，帮助消化
·含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
2．消食健胃，补充营养
·含多种维生素及矿物质，常食助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义；
·人们发现1杯熟的大白菜几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙，可保证人体必须的营养成分。
3．防癌抗癌
·吲哚－3－甲醇，能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素；
·妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少；
·“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的合成和积累，故有一定抗癌作用。
4．预防心血管疾病
·有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
大白菜—保健食谱
1、白菜墩
·大白菜心1棵(约500克)，腊肉片20克，葱段、姜片各适量
·……上笼蒸约1小时
·功效:养胃通络，滑窍利水
·适用:小便不利、胃纳不佳、大便干结等
2、开水白菜
·白菜心500克
·……高汤，上笼蒸熟
·本菜汤清如水，菜绿味鲜
·功效:益胃通便，增强食欲
·适用:热病愈后体虚消化力弱、大便不畅等
3、金边白菜
·大白菜500克，干红辣椒丝7.5克，湿淀粉适量
·……煽至刀茬处出现金黄色，勾芡
·功效：养胃助食
·适用：脾胃虚弱、食欲不振等
4、瓦口白菜
·白菜1000克
·白菜嫩菜心横切，整放盘中，将香油、酱油、醋煮滚后浇2－3次
·功效：清热解毒
·适用：肺胃蕴热、口燥食少者有辅助治疗作用
大白菜—注意事项
·大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。