四、因人因时因地择食
·个人年龄
·个人体质
·个人疾病
·季节气候
·地方区域
·自然环境
因人而宜
·现代营养学认为婴幼儿、青少年、孕妇、产后、中老年在各年龄阶段都有其特殊的营养要求,应因人制宜制定各自的食养食疗方法及食谱。
因地而宜
·食疗学家认为食物的产地不同,则食物的性质亦有变化。
·《调疾饮食辨》:“南人食米,北人食面,均可滋生气血,长育子孙 ”。
·各地人群饮食习惯有差异,但只要服食得当,均可滋生气血。
因时而宜
·食物的时性非常强,如同一谷类,由于播种、收获季节不同,其性质也可不同。
·各种食物,在一年四季中的营养成分亦可有变化。
·河蟹在夏季瘦空,而在9、10月份最肥最壮,营养最好。