食疗菌藻—猴头菇
·[性味归经]　性平，味甘；入脾、胃、肾经
·[功效主治]　补脾胃，助消化，益肾精。主治食少便溏，胃、十二指肠溃疡，神经衰弱，食道癌，胃癌，眩晕，阳痿等病症
猴头菇—食疗作用
1．增强免疫功能 猴头菌多糖可提高机体巨噬细胞的吞噬功能；可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力，并能促进脾淋巴细胞的增殖。
2．防癌抗癌 猴头菌能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝瘤作用；多糖对自然杀伤(NK)细胞活性有明显的激活作用。此外，猴头菇还能抑制癌细胞脱氧核糖核酸的合成，阻止胸腺嘧啶、脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入。
3．延缓衰老 多糖能显著增加果蝇飞翔能力，增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)的活力。从而提示，猴头菌有效成分对人体延缓衰老有积极作用。
4．抗溃疡，降血糖 猴头菇具有抗溃疡功能，可抑制胃蛋白酶活性，增强胃粘膜屏障机能，促进溃疡愈合；其多糖能降低小鼠正常血糖和四氧嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。
猴头菇—保健食谱
1、猴头菌汤 猴头菌60克，黄酒30毫升。将猴头菌洗净，浸软，切片，水煎成汤，以黄酒作引食用。此汤具有健脾养胃的功效，适用于消化不良，胃、十二指肠溃疡，体虚乏力等病症。
2、猴头菌炖鸡：猴头(干品)150克，子鸡1只(约 750克)。将鸡料理于净，去内脏，猴头菌坍片与鸡共煮即可。此肴具有补益心脾，益气养血的功效，适应于神经衰弱，身体虚弱之人食用。
3、猴头猪肝汤 猴头菇100克，猪肝250克。将猪肝、猴头菇洗净切片，人沸水煮熟起锅，加少许精盐即可。此汤具有利五脏，抗癌肿的功效，适用于消化道癌症患者食之。
4、猴头玉米粥 猴头菌100克，玉米200克。将猴头菇切成碎块；先煮玉米至8～9分熟，再人猴头菇即成：此粥具有健脾和中，生津止渴的功效，适用于糖尿病患者食之。
猴头菇—注意事项
·霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。