食疗花类—花菜
·[性味归经] 性平，味甘；入肾、脾、胃经
·[功效主治] 补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症
花菜—食疗作用
1、防癌抗癌 胃癌、乳腺癌
维生素C较多，是大白菜的4倍、西红柿的8倍、芹菜的15倍。
胃癌人体血清硒明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著降低。
丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长
花菜内还有多种吲哚衍生物，此化合物有较肯定的降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。
花菜的萝卜子素能预防癌症，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.增强机体免疫功能 花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，提高人的体质，增加抗病能力。
花菜—保健食谱
1、红烧花菜
菜花250克，胡萝卜、罐头蘑菇各50克，葱花、白糖各适量。
此菜肴具有健脾化滞，增加食欲的功效，适用于脾虚纳差患者眼食。
2、金钩花菜 花菜250克，海米30克，木耳20克，姜、葱各适量。花菜切小块，开水焯一下；海米、木耳用温开水泡胀；花菜略炒，再入葱、姜及鸡汤，用小火焖几分钟后，加入味精、精盐、海米、木耳即可。此肴具有益气健脾，解毒消肿之功效，适用于脾胃虚弱，饮食减少者食之。
3、美丽花菜 花菜200克，番茄100克，植物油10毫升，葱、姜各适量。花菜切小花，开水焯一下；炒锅放葱末、姜末、番茄，炒出红色时，放一点鸡汤，加盐、白糖，汤沸后，入花菜，炒几分钟加味精、淀粉挂芡即成。此肴有益气生津，补肾健脑的功效，适于年老体弱，小儿发育迟缓等病症。
4、芙蓉花菜 花菜250克，鸡蛋2枚。花菜切小块；蛋清加水、料酒、盐等蒸熟；锅内烧鲜汤，加料酒、盐等，放花菜，熟后加味精；将蒸熟的鸡蛋浇在菜花上即成。此肴味美色佳，具有补肾益精，防癌抗癌之功效，适用于癌症患者康复服食。
花菜—注意事项
·花菜的烹调一定要得法，烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。