概念：家禽的杂交繁育体系是将纯系选育、配合力测定以及种鸡扩繁等环节有机结合起来形成的一套体系
家系：一只公鸡和若干只母鸡产生的后代
繁育体系的结构：金字塔结构
选育阶段
扩繁阶段：曾祖代、祖代、父母代、商品代
繁育体系的形式
纯系
两系、三系、四系配套
纯系：和植物基因纯合的概念不同，是指闭锁选育5代以后，有利基因频率增加，形成生产性能比较稳定的群体。纯系有若干家系组成。
配套系：由至少2个纯系按一定的形式配种，而这种配套有较好的配合力，可以产生较大的杂种优势，用以生产商品群体。
合成系：是由2个或2个以上来源不同但生产性能和遗传特征相似的系群杂交后形成的种群，经选育后用于配套生产。经4-5代选育也可成纯系
家禽品种
标准品种
商业品种，也称商业配套系
地方品种
一、标准品种介绍
鸡的标准品种
鸭
鹅
火鸡
鹌鹑：日本鹌鹑，朝鲜鹌鹑，法国白鹌鹑
二、蛋鸡商业品种与生产性能
褐壳蛋鸡:宝万斯褐、宝万斯高兰、海赛克斯褐、依莎褐、海兰褐、罗曼褐。
白壳蛋鸡：海兰白、罗曼LSL、尼克、星杂288、宝万斯白、海赛克斯白、新杨白、京白。
浅褐壳蛋鸡：褐壳蛋鸡和白壳蛋鸡之间杂交生产。罗曼粉、尼克珊瑚粉、京白939、农大3号。
性能：年产蛋300个，18kg，料蛋比2.2：1，体重白壳1.75，褐壳2.0，矮小1.55。
三、肉鸡商业品种与生产性能
白羽肉鸡
艾维茵、AA、彼德逊、罗斯308、哈巴德、科宝
性能：35日龄2kg，FCR：1.70:1。
优质肉鸡
海佩克、安那克40、新兴黄鸡、京星黄鸡、岭南黄鸡、江村黄鸡
性能：中速型70天出栏和慢速型90天以上出栏
四、特色鸡种
矮小型蛋鸡：农大3号，料蛋比2.06：1
矮小型肉鸡：父母代母鸡矮小，主要是黄羽肉鸡
绿壳蛋鸡：东乡黑羽绿壳蛋鸡 、新杨绿壳蛋鸡
乌鸡
五、鸭品种与生产性能
蛋用型鸭品种
金定鸭 、绍兴鸭 、攸县麻鸭 、荆江麻鸭、卡基康贝尔鸭
产蛋250个以上，高产300个，兼用型鸭
高邮鸭 、建昌鸭、四川麻鸭 、固始鸭
年产蛋150－200个，体重1.8－2kg
肉用型鸭：北京鸭 、樱桃谷鸭、奥白星
7周体重3.5kg-3.8kg，FCR2.5:1
番鸭：瘤头鸭、克里莫瘤头鸭
公5kg，母3kg
六、鹅品种与生产性能
小型品种
太湖鹅 、豁眼鹅 、乌鬃鹅
公鹅体重3.72～4.44kg，母鹅3.12～3.82kg。年产蛋80-100个
中型品种
四川白鹅、皖西白鹅、雁鹅、莱茵鹅
公鹅体重5.5～6.0kg，母鹅4.7-5.2kg
大型品种
狮头鹅、埃姆凳鹅、图卢茲鹅 、朗德鹅
成年公鹅体重12～14kg，母鹅9～10kg，年产蛋30－50
七、其他家禽
火鸡：贝缔纳火鸡、尼古拉大火鸡、布特火鸡
鸽子：王鸽、石歧鸽、鸾鸽
八、地方品种
| 品种类型 | 品种 |
| 蛋用型鸡 | 仙居鸡、白耳黄鸡 |
| 兼用型 | 狼山、北京油鸡、浦东鸡、寿光鸡、肖山鸡、鹿苑鸡、固始鸡、边鸡、彭县黄鸡、林甸鸡、峨眉黑鸡、静原鸡 |
| 肉用型 | 溧阳鸡、武定鸡、桃源鸡、惠阳胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、霞烟鸡、河田鸡、文昌鸡、广西三黄鸡、淮南三黄鸡、崇仁麻鸡 |
| 其它 | 中国斗鸡、泰和鸡(乌鸡)、茶花鸡和藏鸡 |
一、家禽的性状
质量性状：少数基因控制的、一般表现为不连续的性状。如蛋壳颜色、冠形、皮肤颜色、脚趾、羽毛颜色、矮小等。
数量性状：由多基因控制、性状表现为连续。如体重、体高、饲料转化率、蛋重、产蛋数、受精率、孵化率等。
阈性状：由多基因控制、表现为有或无。如死亡、出壳等。
主效基因：少数单基因对生产性能有重要影响，如dw。
1、质量性状
羽毛颜色
白色羽：显性白羽IICC、隐性白羽iicc；
黑色羽：横斑（B/b)；浅花；黄色羽
金银羽（S/s) 羽色自别雌雄；
冠形：单冠rrpp、豆冠rrP-、玫瑰冠R-pp、胡桃冠R-P-、草莓冠、羽毛冠；
皮肤颜色：白皮肤（WW）、黄皮肤(ww)、黑皮肤；
羽速：快羽（kk）、慢羽(KK)
快慢羽自别：快羽公鸡(kk)+慢羽母鸡(K-)，后代母鸡为快羽、公鸡为慢羽。
血型：12个血型系统
伴性矮小：dw基因
2、数量性状
蛋用性状：
产蛋数：饲养日产蛋数(HD)=£（当日产蛋数/当日存栏母鸡数），HD%=HD/天数*100；
入舍鸡产蛋数(HH)=£各天产蛋数/入舍母鸡数,HH%=HH/天数*100；
产蛋数的遗传特点：遗传力低，和蛋重体重负相关
蛋重：遗传力力高。总蛋重=蛋数*平均蛋重
鸡蛋品质：蛋壳质量、哈氏单位、比重、蛋形指数、蛋黄质量、血肉斑等
肉用性状
体重：遗传力较高，和体形指标正相关
增重：遗传力较高，和体重正相关
屠宰性能：
屠宰率
屠体品质
腹脂率
屠体缺陷
体形和骨骼发育：胸角
3、生理性状
受精率：遗传力较低
公鸡的授精力：精液品质和精液量
母鸡的受精力
孵化率：遗传力较低
饲料转化率：料蛋比、料重比
抗病力一般抗病力和特殊抗病力
一、选育原理
1、育种方向和目标
市场需求；
现有育种群和引进素材的可能性
竞争对手的产品性能
2、充分利用加性效应和非加性效应
加性效应的利用：近交加选择
非加性效应的利用：杂交
3、保持性状间的综合平衡
二、纯系选育方法
1、单性状选择
个体选择
家系选择家系内选择
后裔测定
合并选择
2、多性状选择
顺序选择
独立淘汰
综合指数法
I=SAi*Pi/P
Ai=Wihi2/(w1h12+W2h22+....+Wnhn2)*100
三、育种工作技术
1、个体标记：翅号、脚号、肩号
2、个体输精和系谱孵化
3、育种记录
四、蛋鸡育种
选育性状：产蛋数 蛋重 饲料转化率 蛋品质 自别雌雄 成活率 受精率和孵化率 外观
选种方法
早期选择
优缺点
先留后选：40周留种不选，60周时成绩出来再选。准确性提高，工作量增加
两阶段选择：先选后留和先留后选相结合
五、肉鸡育种
肉鸡类型
标准型：西装鸡
高产肉率：分割鸡
羽速自别型
选育的性状
肉仔鸡性状：增重、产肉率、饲料转化、腿、死淘率、囊肿、腹脂、龙骨、羽毛、皮肤等
种鸡性状：产蛋性能、孵化率
进展：体重50g,分割肉+0.18%，料重比-0.02
肉鸡母系选种
增重和产蛋兼顾
出雏选择
早期体重选择：不超过6周龄
产蛋前选择
产蛋性能测定
公鸡繁殖力的选择
组建新家系
肉鸡父系选种
早期增重和饲料效率为主
出雏选择
早期体重选择：不超过1.8kg
饲料转化率选择
产蛋前选择
公鸡繁殖力的选择
产蛋量：淘汰产蛋差的家系
组建新家系