食疗应用
高血压病
高血压病--饮食原则
1、控制热能的摄入
·提倡吃复合糖类
·如面粉、玉米、小米、燕麦等
·促进肠道蠕动
·有利于胆固醇的排泄
·少进食葡萄糖、果糖及蔗糖
·单糖，易引起血脂升高
2、限制脂肪的摄入
·烹调时，多采用植物油
·胆固醇限制在每日300毫克以下
·多吃鱼，海鱼含不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，降低血胆固醇，抑制血栓形成，预防中风
·较多的亚油酸，增加微血管的弹性，预防血管破裂，防止高血压并发症
3、适量摄入蛋白质
·以往强调低蛋白饮食
·目前认为，除合并有慢性肾功能不全者，一般不必严格限制蛋白质的量
·每日蛋白质的量为每公斤体重1克为宜
·植物蛋白应占50%
·最好用大豆蛋白，能防止脑卒中发生
·每周应吃2～3次鱼类，改善血管弹性和通透性，增加尿、钠排出，从而降低血压
·多吃含酪氨酸丰富的食物，如去酯奶、酸牛奶、奶豆腐、海鱼等
·如果高血压合并肾功不全时，应限制蛋白质的摄入
4、多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品
·含钾，土豆、芋头、茄子、海带、莴笋、冬瓜、西瓜等，钾盐能促使胆固醇的排泄，增加血管弹性，利尿
·含钙丰富，牛奶、酸牛奶、芝麻酱、虾皮、绿色蔬菜等，保护心血管
·含镁丰富，绿叶蔬菜、小米、荞麦面、豆类及豆制品，舒张血管
5、膳食宜清淡
·适当的减少钠盐的摄入有助于降低血压，减少体内的钠水潴留
·每日食盐的摄入量应在5克以下或酱油10毫升
·应注意食物中的含钠量，例如挂面含钠较多
·用食盐代用品，如无盐酱油
6、多吃绿色蔬菜和新鲜水果
·有利于心肌代谢，改善心肌功能和血液循环，促使胆固醇的排泄，防止高血压病的发展
·少吃肉汤类，肉汤中含氮浸出物增加，能够促进体内尿酸增多，加重心、肝、肾的负担
7、忌食兴奋神经系统的食物
·如酒、浓茶、咖啡等
·吸烟者应戒烟
·俄克拉荷马城退伍军人医疗中心
·咖啡因就能使血压上升5－15mmHg
·咖啡因可缓解紧张，完全错误
·长期的咖啡饮用者，对咖啡因没有免疫力，血压升高会长达12小时
高血压病-- DASH
·“饮食疗法防止高血压” （DASH）
·140-159mmHg，单纯收缩期高血压(ISH)
·对照饮食（标准的美国饮食）
·富含水果蔬菜的饮食
·富含水果蔬菜和低脂乳制品的饮食（DASH饮食）
·8个月, DASH治疗效果与典型的抗高血压药所达到的血压降低指标相当
高血压病 一日食谱举例
1、早餐
·小米粥（小米50克）
·馒头（面粉25克）
·少吃或不吃咸菜类
2、午餐
·清蒸鱼（鲫鱼100克）
·素炒油菜（油菜200克）
·米饭（大米100克）
·水果（苹果200克）
3、晚餐
·肉末豆腐(瘦猪肉末50克，豆腐100克)
·拌黄瓜（黄瓜100克）
·拌西红柿（西红柿100克，白糖10克）
·米饭（大米100克）
·水果（鸭梨100克）
高血压病－食疗方
1、芹菜粥
·芹菜连根120克，粳米250克
·用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥
·加少许盐和味精，搅匀即成
·降压、降脂
·高血压病、高血脂、动脉粥样硬化
2、菊花粥
·菊花末15克，粳米100克
·菊花去蒂，蒸，晒干或阴干，磨细末
·粳米煮至半成熟，加菊花细末，继续
·每日两次，晚餐食用
·降压
·高血压病
3、绿豆海带粥
·绿豆、海带各100克，大米适量
·将海带切碎与其它2味同煮成粥
·可长期当晚餐食用
·降压、降脂
·高血压病、高血脂、动脉粥样硬化
4、荷叶粥
·新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖少许
·鲜荷叶煎汤，同粳米、冰糖煮粥
·早晚餐温热食
·降压、降脂
·高血压病、高血脂、动脉粥样硬化
5、醋泡花生米
·生花生米浸泡醋中，5日
·每天早上吃10～15粒
·降压、止血及降低胆固醇
6、糖醋蒜
·大蒜瓣，糖、醋漫泡1个月以上
·每天吃6瓣蒜，并饮其糖醋汁20毫升，连服1个月
·降压、降脂
·顽固性高血压
7、罗布麻五味子茶
·罗布麻叶6克，五味子5克，冰糖适量
·开水冲泡代茶饮，常饮
·降压
·改善高血压症状
·防治冠心病
8、何首乌大枣粥
·何首乌60克、粳米100克、大枣3～5枚、冰糖适量
·何首乌煎浓汁，与其他同煮为粥
·早晚食之
·补肝肾、益精血、乌发、降血压
9、淡菜荠菜汤
·淡菜、荠菜或芹菜各10～30克
·每日煮汤喝，15日为一疗程
·降压
10、胡萝卜汁
·每天约需1000毫升，分次饮服
·降压
1、控制热能的摄入
·提倡吃复合糖类
·如面粉、玉米、小米、燕麦等
·促进肠道蠕动
·有利于胆固醇的排泄
·少进食葡萄糖、果糖及蔗糖
·单糖，易引起血脂升高
2、限制脂肪的摄入
·烹调时，多采用植物油
·胆固醇限制在每日300毫克以下
·多吃鱼，海鱼含不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，降低血胆固醇，抑制血栓形成，预防中风
·较多的亚油酸，增加微血管的弹性，预防血管破裂，防止高血压并发症
3、适量摄入蛋白质
·以往强调低蛋白饮食
·目前认为，除合并有慢性肾功能不全者，一般不必严格限制蛋白质的量
·每日蛋白质的量为每公斤体重1克为宜
·植物蛋白应占50%
·最好用大豆蛋白，能防止脑卒中发生
·每周应吃2～3次鱼类，改善血管弹性和通透性，增加尿、钠排出，从而降低血压
·多吃含酪氨酸丰富的食物，如去酯奶、酸牛奶、奶豆腐、海鱼等
·如果高血压合并肾功不全时，应限制蛋白质的摄入
4、多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品
·含钾，土豆、芋头、茄子、海带、莴笋、冬瓜、西瓜等，钾盐能促使胆固醇的排泄，增加血管弹性，利尿
·含钙丰富，牛奶、酸牛奶、芝麻酱、虾皮、绿色蔬菜等，保护心血管
·含镁丰富，绿叶蔬菜、小米、荞麦面、豆类及豆制品，舒张血管
5、膳食宜清淡
·适当的减少钠盐的摄入有助于降低血压，减少体内的钠水潴留
·每日食盐的摄入量应在5克以下或酱油10毫升
·应注意食物中的含钠量，例如挂面含钠较多
·用食盐代用品，如无盐酱油
6、多吃绿色蔬菜和新鲜水果
·有利于心肌代谢，改善心肌功能和血液循环，促使胆固醇的排泄，防止高血压病的发展
·少吃肉汤类，肉汤中含氮浸出物增加，能够促进体内尿酸增多，加重心、肝、肾的负担
7、忌食兴奋神经系统的食物
·如酒、浓茶、咖啡等
·吸烟者应戒烟
·俄克拉荷马城退伍军人医疗中心
·咖啡因就能使血压上升5－15mmHg
·咖啡因可缓解紧张，完全错误
·长期的咖啡饮用者，对咖啡因没有免疫力，血压升高会长达12小时
高血压病-- DASH
·“饮食疗法防止高血压” （DASH）
·140-159mmHg，单纯收缩期高血压(ISH)
·对照饮食（标准的美国饮食）
·富含水果蔬菜的饮食
·富含水果蔬菜和低脂乳制品的饮食（DASH饮食）
·8个月, DASH治疗效果与典型的抗高血压药所达到的血压降低指标相当
高血压病 一日食谱举例
1、早餐
·小米粥（小米50克）
·馒头（面粉25克）
·少吃或不吃咸菜类
2、午餐
·清蒸鱼（鲫鱼100克）
·素炒油菜（油菜200克）
·米饭（大米100克）
·水果（苹果200克）
3、晚餐
·肉末豆腐(瘦猪肉末50克，豆腐100克)
·拌黄瓜（黄瓜100克）
·拌西红柿（西红柿100克，白糖10克）
·米饭（大米100克）
·水果（鸭梨100克）
高血压病－食疗方
1、芹菜粥
·芹菜连根120克，粳米250克
·用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥
·加少许盐和味精，搅匀即成
·降压、降脂
·高血压病、高血脂、动脉粥样硬化
2、菊花粥
·菊花末15克，粳米100克
·菊花去蒂，蒸，晒干或阴干，磨细末
·粳米煮至半成熟，加菊花细末，继续
·每日两次，晚餐食用
·降压
·高血压病
3、绿豆海带粥
·绿豆、海带各100克，大米适量
·将海带切碎与其它2味同煮成粥
·可长期当晚餐食用
·降压、降脂
·高血压病、高血脂、动脉粥样硬化
4、荷叶粥
·新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖少许
·鲜荷叶煎汤，同粳米、冰糖煮粥
·早晚餐温热食
·降压、降脂
·高血压病、高血脂、动脉粥样硬化
5、醋泡花生米
·生花生米浸泡醋中，5日
·每天早上吃10～15粒
·降压、止血及降低胆固醇
6、糖醋蒜
·大蒜瓣，糖、醋漫泡1个月以上
·每天吃6瓣蒜，并饮其糖醋汁20毫升，连服1个月
·降压、降脂
·顽固性高血压
7、罗布麻五味子茶
·罗布麻叶6克，五味子5克，冰糖适量
·开水冲泡代茶饮，常饮
·降压
·改善高血压症状
·防治冠心病
8、何首乌大枣粥
·何首乌60克、粳米100克、大枣3～5枚、冰糖适量
·何首乌煎浓汁，与其他同煮为粥
·早晚食之
·补肝肾、益精血、乌发、降血压
9、淡菜荠菜汤
·淡菜、荠菜或芹菜各10～30克
·每日煮汤喝，15日为一疗程
·降压
10、胡萝卜汁
·每天约需1000毫升，分次饮服
·降压