食疗食物
鱼类
鱼类
·各种鱼类的品种不同，其性味、功能和主治也有不同。
鳝鱼
［性味］味甘，性温。
［功能］补气益血，强筋骨，祛风湿，止血。
［主治］
气血不足，虚羸瘦弱；
产后恶露不尽或久痢；
痔疮出血而气虚血亏者；
风寒湿痹，肢体酸痛，足痿无力等。
［成分］含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｂ1和烟酸等成分
［入药部位 ］皮(鳝鱼皮)、骨(鳝鱼骨)、血(鳝鱼血)、头(鳝鱼头)
［注意事项］凡病属虚热，或时病前后及痢疾、腹胀满诸实症均不宜用。
鳝鱼的食疗作用
·健脑、强身：丰富的DHA和卵磷脂，青少年、老年人、身体虚弱、病后以及产后之人
·调节血糖代谢：“鳝鱼素” ，糖尿病
·保护眼睛： “鳝鱼是眼药”，维生素A量高得惊人。
鳝鱼的食疗应用
·糖尿病：作菜肴或煮汤，或与豆腐炖食。
·久泻：鳝鱼1条焙枯，红糖9g(炒)，研未服。
·内痔出血、脱肛、子宫脱垂：食肉喝汤。
·体倦乏力、心悸气短、头晕眼花：鳝鱼 l条，猪瘦肉100g，黄芪25g，共煮熟。
·虚劳咳嗽，身体消瘦：配冬虫夏草炖汤服。
·小儿疳积：鳝鱼1条，鸡内金10g，蒸熟每日l～2次，连服5～7日。
·肝硬化腹胀：鳝鱼250g，大蒜1头，白酒 l杯，共煮熟食。
·口眼歪斜：针刺取血，入麝香少许，涂局部，左斜涂右，右斜涂左。鳝血干燥后能牵引面肌，刺激神经，促使瘫痪肌群恢复正常。～
·慢性化脓性中耳炎：鲜血滴耳。
·妇女乳房肿痛：鳝鱼皮烧灰，空腹以暖酒调下，每次3g。
泥鳅
·高蛋白
·低脂肪食品
·鱼虾中营养价值名列前茅
·老人、儿童、孕妇、肝炎、贫血
泥鳅的成分
·功效：补中益气、滋阴止渴、清热祛湿
·主治：肝炎、小儿盗汗、痔疮、皮肤瘙痒、早泄等
食疗应用
·黄疸性传染性肝炎：焙干，制成泥鳅粉，加快黄疸消退和降低转氨酶，对慢性和迁延性肝炎患者，保肝护肝药食兼优。
·阳痿：泥鳅数条，河虾30克，加米酒100毫升及适量水共煮，临睡前连服半个月。
·痔疮下坠：泥鳅用醋煮熟服用。
·尿道炎、膀胱炎：小便不畅，湿热下淋；
1）适量的泥鳅，与豆腐同煮食；2）鳅鱼分泌的滑涎有强力抗菌消炎作用，白糖撒在活泥鳅身上，取混合液开水冲服
·补脾、益肾、健胃 ：泥鳅200克，花生油煎黄，加水煮熟，调味食用
·糖尿病：泥鳅适量，烘干研末，每次10克，与葛根、花粉各30克煎水服。每日3次，有一定辅助治疗作用。
·小儿盗汗：泥鳅200—250克，洗去粘液，去头尾、内脏，用茶油煎至黄色，加水煮汤至半碗，加盐适量，喝汤吃肉，每日1次。
鲫鱼
·性味：甘、温
·功效：健脾利湿、和中开胃、活血通络
温中下气 、补虚损、强身体
·特点：营养价值极高、营养素全面、含糖分多、脂肪少 、蛋白质质优、齐全，容易消化吸收
·应用：脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病、肝炎、肾炎、高血压、心脏病。
鲫鱼营养成分
鲫鱼食疗作用
·脾胃虚冷：鲫鱼半斤切碎，放入煮开的豉汁中，加胡椒、姜橘末等调味，空腹吃下。
·突患水肿: 鲫鱼三尾，去肠留鳞。以商陆、赤豆等分，填满鱼腹，扎定，加水三升久煮，去鱼，吃豆饮汁。二日吃一次。
·消渴饮水：鲫鱼一尾。去肠留鳞，以茶叶填满，湿纸包好，煨熟吃下。
·产后少乳症：鲫鱼煮汤饮。
·肝硬化腹水：鲫鱼1条，加适量赤豆、黄豆、花生、米仁一同煮汤饮。
·脾胃虚弱、饮食无味症：葱烤鲫鱼食。
·鲫鱼粥：鲫鱼１～３条，糯米１００～１５０克，生姜３～９克，大枣５～８枚。鲫鱼去鳃、鳞和内脏，放于纱布中包扎好，放于糯米中共煮，再加入生姜片和大枣（去核）同煮，米熟后即可饮粥食鱼。用于脾胃虚弱所致的不思饮食、消瘦、乏力等。
·鲫鱼猪蹄汤：鲫鱼１００克，猪前蹄１个。将鲫鱼去鳃、内脏，猪蹄去毛甲，两者共煮，加少量盐调味。煮至猪蹄熟烂汤浓时，可饮浓汤，食鱼、猪蹄肉。鲫鱼益气健脾，脾健则阴血生，猪蹄补虚增乳。
·鲫鱼黄芪汤：鲫鱼１５０～２００克，黄芪１５～２０克，炒枳壳９克。鲫鱼去鳃、鳞、内脏，先煎黄芪、枳壳，３０分钟后下鲫鱼，鱼熟后取汤饮之，可少加生姜、盐以调味。用于气虚所致的脱肛、子宫脱垂、胃下垂而见气短、乏力等病症的调养和治疗。
·鲫鱼红糖甜杏汤：鲫鱼１尾，红糖适量，甜杏仁９克。鲫鱼去鳃、内脏鳞，与红糖、甜可仁共煎，鱼熟后即可饮汤食鱼肉。用于慢性支气管炎气阴不足而有痰之咳嗽的调补和治疗。
·鲫鱼冬瓜皮汤：鲫鱼１尾，冬瓜皮６０克，苡米３０克。鲫鱼去鳃、内脏，与冬瓜皮、苡米共煮汤，待冬瓜皮、苡米熟烂后，饮汤食鱼肉。三味同用则益气利尿消肿，用于慢性、急性水肿的治疗，治疗肾小球肾炎的水肿颇为有效。
·鲫鱼粥：鲫鱼1～3条，糯米100～150克，生姜3～9克，大枣5～8枚。鲫鱼去鳃、鳞和内脏，放于纱布中包扎好，放于糯米中共煮，再加入生姜片和大枣（去核）同煮，米熟后即可饮粥食鱼。用于脾胃虚弱所致的不思饮食、消瘦、乏力等。
鲤鱼
·功效：滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气。
·主治：各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
·特点：对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。
·催乳：鲤鱼一条、猪蹄一只，加通草3g，熬汤喝，2—3天后乳汁即可溢出。
·黄疸：大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之。
·咳嗽气喘：鲤鱼与川贝末少许煮汤服用。
·肾炎水肿：鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食。
·水肿：赤小豆炖鲤鱼。
注意
·鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉它们可以除去腥味。
·通乳、治水肿时，应少放盐。
·烹制鱼虾等水产时不用放味精。
·鲤鱼是发物，有慢性病者不宜食用。
·胆可治病，胆汁有毒，耐热，生、熟均会中毒。
其他鱼类
·吃鱼的脂肪，对人的大脑发育十分重要，尤其是孕妇和婴幼儿。
·鱼类含有丰富的钙、磷(高于动物肉类而低于鸡蛋、大豆和花生)。
·鱼肝油，是维生素A、D的重要来源。
·鲨鱼的软骨可以防癌。
·带鱼抗癌：表面银白色的油脂中，含有一种抗癌成分6—硫代鸟嘌呤。
·带鱼促进毛发生长：银白色的油脂。
·金枪鱼：富含硒和维生素E。适于性功能障碍、精子形成障碍、癌症等辅助治疗；延缓衰老。
·河豚毒素，镇痛相当于吗啡、杜冷丁。
·各种鱼类的品种不同，其性味、功能和主治也有不同。
鳝鱼
［性味］味甘，性温。
［功能］补气益血，强筋骨，祛风湿，止血。
［主治］
气血不足，虚羸瘦弱；
产后恶露不尽或久痢；
痔疮出血而气虚血亏者；
风寒湿痹，肢体酸痛，足痿无力等。
［成分］含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｂ1和烟酸等成分
［入药部位 ］皮(鳝鱼皮)、骨(鳝鱼骨)、血(鳝鱼血)、头(鳝鱼头)
［注意事项］凡病属虚热，或时病前后及痢疾、腹胀满诸实症均不宜用。
鳝鱼的食疗作用
·健脑、强身：丰富的DHA和卵磷脂，青少年、老年人、身体虚弱、病后以及产后之人
·调节血糖代谢：“鳝鱼素” ，糖尿病
·保护眼睛： “鳝鱼是眼药”，维生素A量高得惊人。
鳝鱼的食疗应用
·糖尿病：作菜肴或煮汤，或与豆腐炖食。
·久泻：鳝鱼1条焙枯，红糖9g(炒)，研未服。
·内痔出血、脱肛、子宫脱垂：食肉喝汤。
·体倦乏力、心悸气短、头晕眼花：鳝鱼 l条，猪瘦肉100g，黄芪25g，共煮熟。
·虚劳咳嗽，身体消瘦：配冬虫夏草炖汤服。
·小儿疳积：鳝鱼1条，鸡内金10g，蒸熟每日l～2次，连服5～7日。
·肝硬化腹胀：鳝鱼250g，大蒜1头，白酒 l杯，共煮熟食。
·口眼歪斜：针刺取血，入麝香少许，涂局部，左斜涂右，右斜涂左。鳝血干燥后能牵引面肌，刺激神经，促使瘫痪肌群恢复正常。～
·慢性化脓性中耳炎：鲜血滴耳。
·妇女乳房肿痛：鳝鱼皮烧灰，空腹以暖酒调下，每次3g。
泥鳅
·高蛋白
·低脂肪食品
·鱼虾中营养价值名列前茅
·老人、儿童、孕妇、肝炎、贫血
泥鳅的成分
| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 60 | 水分(克) | 76.6 | 能量(千卡) | 96 |
| 能量(千焦) | 402 | 蛋白质(克) | 17.9 | 脂肪(克) | 2 |
| 碳水化合物(克) | 1.7 | 膳食纤维(克) | 0 | 胆固醇(毫克) | 136 |
| 灰份(克) | 1.8 | 维生素A(毫克) | 14 | 胡萝卜素(毫克) | 0 |
| 视黄醇(毫克) | 14 | 硫胺素(微克) | 0.1 | 核黄素(毫克) | 0.33 |
| 尼克酸(毫克) | 6.2 | 维生素C(毫克) | 0 | 维生素E(T)(毫克) | 0.79 |
| a-E | 0.25 | (β-γ)-E | 0.13 | δ-E | 0.41 |
| 钙(毫克) | 299 | 磷(毫克) | 302 | 钾(毫克) | 282 |
| 钠(毫克) | 74.8 | 镁(毫克) | 28 | 铁(毫克) | 2.9 |
| 锌(毫克) | 2.76 | 硒(微克) | 35.3 | 铜(毫克) | 0.09 |
| 锰(毫克) | 0.47 | 碘(毫克) | 0 |
| 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) |
| 异亮氨酸 | 711 | 亮氨酸 | 1244 | 赖氨酸 | 1433 |
| 含硫氨基酸(T) | 370 | 蛋氨酸 | 370 | 胱氨酸 | 0 |
| 芳香族氨基酸(T) | 1156 | 苯丙氨酸 | 613 | 酪氨酸 | 543 |
| 苏氨酸 | 765 | 色氨酸 | 172 | 缬氨酸 | 812 |
| 精氨酸 | 971 | 组氨酸 | 356 | 丙氨酸 | 963 |
| 天冬氨酸 | 1528 | 谷氨酸 | 2508 | 甘氨酸 | 879 |
| 脯氨酸 | 754 | 丝氨酸 | 661 |
·功效：补中益气、滋阴止渴、清热祛湿
·主治：肝炎、小儿盗汗、痔疮、皮肤瘙痒、早泄等
食疗应用
·黄疸性传染性肝炎：焙干，制成泥鳅粉，加快黄疸消退和降低转氨酶，对慢性和迁延性肝炎患者，保肝护肝药食兼优。
·阳痿：泥鳅数条，河虾30克，加米酒100毫升及适量水共煮，临睡前连服半个月。
·痔疮下坠：泥鳅用醋煮熟服用。
·尿道炎、膀胱炎：小便不畅，湿热下淋；
1）适量的泥鳅，与豆腐同煮食；2）鳅鱼分泌的滑涎有强力抗菌消炎作用，白糖撒在活泥鳅身上，取混合液开水冲服
·补脾、益肾、健胃 ：泥鳅200克，花生油煎黄，加水煮熟，调味食用
·糖尿病：泥鳅适量，烘干研末，每次10克，与葛根、花粉各30克煎水服。每日3次，有一定辅助治疗作用。
·小儿盗汗：泥鳅200—250克，洗去粘液，去头尾、内脏，用茶油煎至黄色，加水煮汤至半碗，加盐适量，喝汤吃肉，每日1次。
鲫鱼
·性味：甘、温
·功效：健脾利湿、和中开胃、活血通络
温中下气 、补虚损、强身体
·特点：营养价值极高、营养素全面、含糖分多、脂肪少 、蛋白质质优、齐全，容易消化吸收
·应用：脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病、肝炎、肾炎、高血压、心脏病。
鲫鱼营养成分
| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 54 | 水分(克) | 75.4 | 能量(千卡) | 108 |
| 能量(千焦) | 452 | 蛋白质(克) | 17.1 | 脂肪(克) | 2.7 |
| 碳水化合物(克) | 3.8 | 膳食纤维(克) | 0 | 胆固醇(毫克) | 130 |
| 灰份(克) | 1 | 维生素A(毫克) | 17 | 胡萝卜素(毫克) | 0 |
| 视黄醇(毫克) | 17 | 硫胺素(微克) | 0.04 | 核黄素(毫克) | 0.09 |
| 尼克酸(毫克) | 2.5 | 维生素C(毫克) | 0 | 维生素E(T)(毫克) | 0.68 |
| a-E | 0.35 | (β-γ)-E | 0.16 | δ-E | 0.17 |
| 钙(毫克) | 79 | 磷(毫克) | 193 | 钾(毫克) | 290 |
| 钠(毫克) | 41.2 | 镁(毫克) | 41 | 铁(毫克) | 1.3 |
| 锌(毫克) | 1.94 | 硒(微克) | 14.31 | 铜(毫克) | 0.08 |
| 锰(毫克) | 0.06 | 碘(毫克) | 0 |
| 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) |
| 异亮氨酸 | 771 | 亮氨酸 | 1334 | 赖氨酸 | 1478 |
| 含硫氨基酸(T) | 758 | 蛋氨酸 | 516 | 胱氨酸 | 242 |
| 芳香族氨基酸(T) | 1255 | 苯丙氨酸 | 704 | 酪氨酸 | 551 |
| 苏氨酸 | 739 | 色氨酸 | 178 | 缬氨酸 | 862 |
| 精氨酸 | 1031 | 组氨酸 | 418 | 丙氨酸 | 973 |
| 天冬氨酸 | 1761 | 谷氨酸 | 2539 | 甘氨酸 | 797 |
| 脯氨酸 | 630 | 丝氨酸 | 641 |
·脾胃虚冷：鲫鱼半斤切碎，放入煮开的豉汁中，加胡椒、姜橘末等调味，空腹吃下。
·突患水肿: 鲫鱼三尾，去肠留鳞。以商陆、赤豆等分，填满鱼腹，扎定，加水三升久煮，去鱼，吃豆饮汁。二日吃一次。
·消渴饮水：鲫鱼一尾。去肠留鳞，以茶叶填满，湿纸包好，煨熟吃下。
·产后少乳症：鲫鱼煮汤饮。
·肝硬化腹水：鲫鱼1条，加适量赤豆、黄豆、花生、米仁一同煮汤饮。
·脾胃虚弱、饮食无味症：葱烤鲫鱼食。
·鲫鱼粥：鲫鱼１～３条，糯米１００～１５０克，生姜３～９克，大枣５～８枚。鲫鱼去鳃、鳞和内脏，放于纱布中包扎好，放于糯米中共煮，再加入生姜片和大枣（去核）同煮，米熟后即可饮粥食鱼。用于脾胃虚弱所致的不思饮食、消瘦、乏力等。
·鲫鱼猪蹄汤：鲫鱼１００克，猪前蹄１个。将鲫鱼去鳃、内脏，猪蹄去毛甲，两者共煮，加少量盐调味。煮至猪蹄熟烂汤浓时，可饮浓汤，食鱼、猪蹄肉。鲫鱼益气健脾，脾健则阴血生，猪蹄补虚增乳。
·鲫鱼黄芪汤：鲫鱼１５０～２００克，黄芪１５～２０克，炒枳壳９克。鲫鱼去鳃、鳞、内脏，先煎黄芪、枳壳，３０分钟后下鲫鱼，鱼熟后取汤饮之，可少加生姜、盐以调味。用于气虚所致的脱肛、子宫脱垂、胃下垂而见气短、乏力等病症的调养和治疗。
·鲫鱼红糖甜杏汤：鲫鱼１尾，红糖适量，甜杏仁９克。鲫鱼去鳃、内脏鳞，与红糖、甜可仁共煎，鱼熟后即可饮汤食鱼肉。用于慢性支气管炎气阴不足而有痰之咳嗽的调补和治疗。
·鲫鱼冬瓜皮汤：鲫鱼１尾，冬瓜皮６０克，苡米３０克。鲫鱼去鳃、内脏，与冬瓜皮、苡米共煮汤，待冬瓜皮、苡米熟烂后，饮汤食鱼肉。三味同用则益气利尿消肿，用于慢性、急性水肿的治疗，治疗肾小球肾炎的水肿颇为有效。
·鲫鱼粥：鲫鱼1～3条，糯米100～150克，生姜3～9克，大枣5～8枚。鲫鱼去鳃、鳞和内脏，放于纱布中包扎好，放于糯米中共煮，再加入生姜片和大枣（去核）同煮，米熟后即可饮粥食鱼。用于脾胃虚弱所致的不思饮食、消瘦、乏力等。
鲤鱼
·功效：滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气。
·主治：各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
·特点：对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。
·催乳：鲤鱼一条、猪蹄一只，加通草3g，熬汤喝，2—3天后乳汁即可溢出。
·黄疸：大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之。
·咳嗽气喘：鲤鱼与川贝末少许煮汤服用。
·肾炎水肿：鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食。
·水肿：赤小豆炖鲤鱼。
注意
·鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉它们可以除去腥味。
·通乳、治水肿时，应少放盐。
·烹制鱼虾等水产时不用放味精。
·鲤鱼是发物，有慢性病者不宜食用。
·胆可治病，胆汁有毒，耐热，生、熟均会中毒。
其他鱼类
·吃鱼的脂肪，对人的大脑发育十分重要，尤其是孕妇和婴幼儿。
·鱼类含有丰富的钙、磷(高于动物肉类而低于鸡蛋、大豆和花生)。
·鱼肝油，是维生素A、D的重要来源。
·鲨鱼的软骨可以防癌。
·带鱼抗癌：表面银白色的油脂中，含有一种抗癌成分6—硫代鸟嘌呤。
·带鱼促进毛发生长：银白色的油脂。
·金枪鱼：富含硒和维生素E。适于性功能障碍、精子形成障碍、癌症等辅助治疗；延缓衰老。
·河豚毒素，镇痛相当于吗啡、杜冷丁。