动物营养学

绪论
动物与饲料
- 饲料营养物质及其基本功能
- 饲料营养物质的概略分析
- 动物与饲料的关系
采食、消化和吸收
- 动物对饲料的采食
  - 一、采食和采食量的概念
  - 二、采食量的表示方法
  - 三、采食量在动物生产中的意义
  - 四、影响动物采食量的因素
- 动物对饲料的消化和吸收
- 消化率概念及其影响因素
能量
- 能量（一）
- 能量（二）
碳水化合物
- 碳水化合物的概念、分类与作用
- 碳水化合物的消化、吸收与代谢
- 非淀粉多糖抗营养作用和寡糖的益生作用
脂类
- 脂类的概念、分类与作用
  - 一、脂类的概念和分类
  - 二、脂类的基本特性
  - 三、简单脂类的营养作用
  - 四、复合脂类的营养作用
  - 五、非皂化脂类的营养作用
- 脂肪的消化、吸收与代谢
  - 一、单胃动物对脂肪的消化、吸收
  - 二、反刍动物对脂肪的消化、吸收
  - 三、脂类的转运和代谢
- 必需脂肪酸与共轭亚油酸
  - 一、必需脂肪酸与不饱和脂肪酸
  - 二、必需脂肪酸的营养作用
  - 三、共轭亚油酸
蛋白质
- 蛋白质的概念、分类与作用
- 蛋白质的消化、吸收与代谢
- 氨基酸的营养
- 蛋白质营养价值评定体系
- 非蛋白氮和肽的营养
矿质元素
- 矿质元素的基本概念、分类与分布
- 常量元素
  - 一、钙和磷
  - 二、钾、钠、氯、镁、硫
- 微量矿物元素
  - 一、铁、铜、锌
  - 二、锰、硒
  - 三、碘、钴、钼、氟、铬
维生素
- 维生素的营养概述
- 脂溶性维生素
- 水溶性维生素（一）
- 水溶性维生素（二）
水
- 水的基本特性、分布与作用
- 水分的来源、排泄及平衡
- 动物对水的需要与质量要求
动物营养需要与饲养标准
- 营养需要与饲养标准的概念
- 饲养标准的种类
- 饲养标准在实际生产中的使用
- 我国猪新饲养标准简介
动物营养研究进展
- 动物营养学的发展史略
- 猪营养研究进展
- 动物营养学的发展趋势
家禽营养研究专题
- 家禽能量和蛋白质需要研究进展
- 家禽氨基酸营养需要研究进展
- 家禽钙、磷需要和植酸酶研究进展